2013年4月13日醬王殿產品品嚐活動
感謝財團法人崇友文教基金會提供場地
泡菜雞絲涼拌
【材料】蒜味泡菜150g、雞胸肉500g、香菜1株。
【製作方法】
1.雞胸肉洗淨後用熱水川燙,熟後直接放在湯裡放涼後撕成絲狀備用。
2.香菜1株洗淨切段備用。
3.將雞絲加上泡菜拌勻(可加一些泡菜湯汁)
再撒上香菜。
※這道泡菜雞絲涼拌菜適合夏天大人小孩的涼拌菜.開胃又營養,不怕造成體重的負擔。
黑豆蔭油涼拌馬鈴薯絲
【材料】馬鈴薯2顆、手工黑豆蔭油2大匙、釀造白醋2大匙、魚露2小匙、柴魚粉少許、香油少許、香菜1株。
【製作方法】
1.馬鈴薯刨絲後用水洗去澱粉。（泡冷水一直洗）
2.開水滾後將馬鈴薯絲放進鍋裡川燙約3分鐘取出，用水沖涼放入加入冰塊的冰水中冰鎮備用。
3.香菜洗淨切切碎備用。
4.手工黑豆蔭油+釀造白醋+魚露+柴魚粉+香油拌勻備用。
5.將馬鈴薯絲取出瀝乾水分，放入容器中加上調製醬汁加上香菜拌勻即可食用。
※這道菜非常爽口開胃，是一道不會胖的菜餚，因澱粉在製作過程以用水洗去，不怕吃進過多負擔。
酒釀湯圓
【材料】小湯圓or包餡大湯圓、酒釀、冰糖、桂花蜜(視個人喜愛酌量添加)。
【製作方法】
開水煮滾將小湯圓放入煮
水滾開後加入酒釀(視個人喜愛添加)
加入冰糖&桂花蜜
水再次滾開小湯圓浮上水面即可食用。
※酒釀可製作多樣菜餚及甜品，夏天可製作冰甜品，冬天可燉補品及製作熱甜品。
※酒釀對女性尤其好，如發育時期可常食用幫助發育，另外對於手腳冰冷者、生理期、及坐月子的婦女更是最佳補品。
白肉豆腐乳蔭油
【材料】豬肉片、薑絲
【調味醬料】鳳梨豆腐乳、醬王殿蔭油膏。
【製作方法】
1.豬肉川燙煮熟後放涼，取出後切片擺盤。
2.薑切絲泡水備用。
3.鳳梨豆腐乳磨成細泥狀，倒入蔭油膏拌勻備用。
4.豬肉片取出後擺盤，淋上特製醬汁，中間放上薑絲。
※不吃豬肉亦可替換成其他肉類。
養身薏仁芝麻蔭油拌飯
【材料】米、薏仁、黑芝麻、白芝麻、枸杞
【調味料】壺底蔭油、香油
【製作方法】
1.薏仁米煮熟後淋上壺底蔭油膏攪拌均勻後，取出鋪平放置於大盤子上。
2.淋上適量香油再繼續攪拌。
3.繞圈灑上白芝麻、再繞圈灑上黑芝麻
5.放上數顆枸杞點綴顏色即完成。
※冷吃熱吃均有不同風味（趁熱吃味道比較香）
※這道料理很適合上班族媽媽可以快速的做好香噴噴的拌飯
※因為不是用熱油炒飯所以熱量低又有豐富纖維質，很適合剛好在體重管理的人食用。
